Опубликованы новые исследования диетологов из Пенсильвании, США
Исследователи использовали смесь базилика, лаврового листа, черного перца, корицы, кориандра, тмина, имбиря, душицы обыкновенной, петрушки, красного перца, розмарина, тимьяна и куркумы для исследования, которое было опубликовано в журнале Nutrition, передает mir24.tv.
В эксперименте участвовали 12 мужчин в возрасте от 40 до 65 лет с избыточным весом или ожирением и по крайней мере одним фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. В произвольном порядке каждый участник съедал три варианта блюд с высоким содержанием насыщенных жиров и углеводов в течение трех дней: один – без специй, один – с двумя граммами смеси специй и один – с шестью граммами смеси специй.
Затем ученые брали образцы крови до и после каждого приема пищи ежечасно в течение четырех часов, чтобы измерить маркеры воспаления. Проанализировав полученные данные, ученые выяснили, что воспалительные маркеры в крови снижаются после приема пищи, содержащей шесть граммов специй, по сравнению с едой, содержащей два грамма специй или без них.
"Если специи вам нравятся, они могут стать способом оздоровить еду с высоким содержанием жиров или углеводов, – цитирует портал Sciencedaily Конни Роджерс, адъюнкт-профессора диетологии. – Мы не можем утверждать, приводит ли к такому эффекту одна специя или несколько, но совершенно точно, что смесь из специй делала еду полезнее".
Фото: pikabu.ru.
