Бариста из разных городов приехали в Алматы, чтобы продемонстрировать мастерство и побороться за главный приз
В Алматы прошел первый республиканский конкурс бариста Barista Cup-2024. Главным призом стал один миллион тенге. Также три лучших участника получили ценные призы.
О подробностях первого масштабного кофейного чемпионата узнал корреспондент Ratel.kz.
Почти 100 бариста из разных городов стали участниками Barista Cup-2024. Первый конкурс собрал 94 участника, и, как обещают организаторы, это только начало, и теперь Barista Cup будет проходить в Казахстане каждый год.
Конкурс проходил в три этапа. Начался чемпионат с викторины, где участники отвечали на вопросы, касающиеся кофе: происхождение, методы обработки, обжарка, классификация напитков, история индустрии и ключевые фигуры кофейного мира. По итогам викторины 24 участника с лучшими результатами прошли во второй этап.
На втором этапе бариста готовили 12 капучино с заданным латте-артом. Участники, показавшие лучшие результаты, продолжили борьбу в финале. Последний этап включал индивидуальные выступления, где бариста готовили четыре авторских напитка и презентовали их .
В жюри конкурса вошли такие эксперты, как Елизавета НОСОВА (Россия), Марко Валерио СОЛИНИ (Италия) Айгерим ЕРМАХАНОВА (Казахстан), Александр КУЛЕШОВ (Казахстан), Павел ЧАГАЙ (Казахстан), и Алишер БАЙБОЛАТОВ (Казахстан).
Глава организационного комитета конкурса Дмитрий ЛЯПИН отметил, что Barista Cup стал важной платформой для обмена опытом и повышения уровня профессионализма среди бариста. К слову, на этом конкурсе член жюри из Италии Марко Валерио СОЛИНИ присматривался к профессионалам для своей команды в Казахстане.
Параллельно с конкурсом прошли мастер-классы от экспертов кофейной индустрии, посвященные латте-арту, методам заваривания и сенсорному анализу кофе.
После всех этапов чемпионата и серии мастер-классов настал главный момент - члены жюри объявили победителей Barista Cup-2024.
По итогам конкурса первое место занял бариста Рауан ЖУМАЖАНОВ из Алматы.
"Несколько лет назад случайно увидел объявление про обучение на бариста, пошёл учиться и с тех пор моя жизнь связана с кофе. Сейчас у меня своя небольшая компания по обжарке зерен. Моя сестрёнка скоро выходит замуж, и я как раз очень хотел ей помочь материально. Также эта конкурс – очень хорошая возможность познакомиться и обменяться опытом с коллегами", - рассказал Рауан Жумажанов.
Второе место присудили Маргарите ЕРМОЛОВОЙ, специализирующейся в технике латте-арт. В тройку лидеров также вошёл бариста Жанибек СЛАВЯН из Алматы. На сегодня кофейная культура больше всего развита в этом городе, однако одна из целей Barista Cup - объединить комьюнити бариста по всему Казахстану.
Согласно статистике, мировой рынок кофе является самым крупным и уступает только нефтяной сфере. Более 80% кофе выращивается в странах Южной Америки и во Вьетнаме.
На одного жителя нашей страны за год приходится 0.41 кг кофе. Культура потребления этого напитка развивается, и рынок кофе остается одним из наиболее перспективных направлений в Казахстане.
Фото: Юлия Бельфер.
ПОДЕЛИТЬСЯ СВОИМ МНЕНИЕМ И ОБСУДИТЬ СТАТЬЮ ВЫ МОЖЕТЕ НА НАШЕМ КАНАЛЕ В TELEGRAM!
