Поддержка МСБ... или гвозди в крышку его гроба
Сегодня почитал проект регламента открытия объектов общественного питания в Алматы. И чего только нам не нужно срочно закупить. И дистанционные термометры, и кварцевые бактерицидные лампы... и кучу прочего медицинского хлама, который стоит совсем недетских денег.
При этом мы обязаны сократить число посадочных мест и обеспечить дистанцию между гостями.
Плюс не проводить никаких банкетов.
Плюс работать с перерывами на кварцевание и санобработку помещений.
На фоне резко выросших цен на основные продукты и отсутствия доходов в последние 2 месяца - это звучит, как похоронный марш большей части общепита.
А цены поднять нам сейчас никак нельзя - понимаем же, что весь народ и так на подсосе.
Любимые наши правители, а вы-то понимаете, что нас хороните?
Источник: страница Владимира Горохова в Facebook. Публикуется с разрешения автора.
Регламент работы объектов общественного питания и спортивно-развлекательных комплексов (столовые, кафе, рестораны, караоке бары, бильярдные и др.)
(проект регламента рассылается в мессенджере WhatsApp в чатах рестораторов Алматы)
- Организовать расстановку посадочных столов для Посетителей на расстоянии друг от друга не менее 1,5 метра.
- Установить дезинфицирующие устройства при входе на открытую летнюю площадку или в помещение, в целях проведения посетителями обработки своих рук до входа в зал обслуживания.
- Допускать Посетителей в зал обслуживания только после замера температуры каждого Посетителя бесконтактным термометром;
- Информировать Посетителей о мерах предосторожности в период пандемии, используя информационные баннеры на входе;
- Обслуживающий Персонал должны обращаться к посетителю с вопросом о наличии/отсутствии простудных или респираторных заболеваниях перед его размещением на посадочные столы. Запрещается обслуживать Посетителей с симптомами простуды и ОРВИ;
- Рабочий персонал заведения должны осуществлять свои трудовые обязанности исключительно в медицинских масках и перчатках (смена маски каждые 2 часа);
- Ежедневно вести журнал здоровья, где указывается Ф.И.О работника, температура при выходе на рабочие место;
- Не допускать к работе Сотрудников заведения с симптомами простуды и ОРВИ, повышенной температурой, а также вернувшихся в течение последних двух недель из стран с высоким уровнем заболеваний коронавирусом;
- Проводить обязательное кварцевание служебных и торговых помещений 3 раза в день (открытие\обеденная посадка\вечерняя посадка) с обязательной отметкой в специальном журнале;
- Обеспечить бесперебойную работу системы вентиляции в усиленном режиме, а также систематически проветривать помещения (не распространяется на открытые летние террасы);
- Разместить дезинфицирующие коврики на входе в служебные помещения с обязательной их ежедневной заменой и отметкой в специальном журнале;
- Заведения должны строго соблюдать санитарные правила, технические регламенты, а также рекомендации и предписания ДООЗ-СЭС по дезинфекции помещений и рабочего инвентаря;
- Организовать допустимую посадку внутри заведения:
- Не более 25 посадочных мест на площадь от 100 квадратных метров;
- Не более 50 посадочных мест на площадь от 200 квадратных метров;
- Далее на каждые 100 квадратных метров добавляется по 25 посадочных мест;
За одним столом должно предусматриваться не более 4 посадочных мест;
- На период пандемии запретить продажу табачных изделий – продуктов, полностью или частично изготовленных из табачного листа в качестве сырьевого материала, кальяны, электронные сигареты в том числе.
- В работе заведения должна использоваться одноразовая посуда или многоразовая с обязательной дезинфекцией.
- Ограничить время работы индустрии до 23:00
- Предпочтительно принимать оплату от Посетителя безналичным путем;
- Запрещается проводить массовые мероприятия (дни рождения, свадьбы, юбилеи, поминки, банкеты и прочее);
Данный регламент действует на все заведения, осуществляющие услуги по организации общественного питания.
Заведения, осуществляющие спортивные и развлекательные услуги наряду с оказанием услуг общественного питания, допускаются к работе исключительно при соблюдении настоящего регламента.
Настоящий регламент предусматривает следующие этапы открытия заведений:
- 25 мая 2020 года допускаются к открытию заведения, осуществляющие услуги исключительно по организации общественного питания (столовые, кафе, рестораны, закусочные, кофейни и пр.). Не допускается предоставление услуг общественного питания путем организации «шведского стола» (буфет, фуршет и пр.);
- Заведения, оказывающие услуги спортивного, культурного и развлекательного характера (караоке-клубы, бильярдные клубы, бары и пр.) наряду с оказанием услуг общественного питания, допускаются к открытию после завершения режима карантина.
